你一定听说过，马可·波罗来到中国，觉得葱油饼很好吃，就把材料给带回意大利。然而，他没有带回烙饼师傅，不知道怎么把材料揉进饼里，于是干脆放在饼上面直接进烤箱，就发明了披萨。
这当然是假的，谜之民族自尊心爆棚的结果。欧洲人食用小麦，至少有三千多年的历史，不可能连饼都不会烙；披萨的雏形Focaccia（佛卡夏面包），早在古罗马时期就出现了，此时距离马可·波罗出生还有1000多年呢……
如今我们见到的、放了番茄和奶酪的现代披萨，起源于18世纪末的意大利那不勒斯。当时，披萨是让工人们快速补充能量的食物，因为受穷人欢迎，很快变成了街头小吃。造访那不勒斯的富人们，会专程到贫民区品尝这种美食。很快的，披萨开始风靡意大利。
18世纪以前，作为披萨主料之一的番茄还没在意大利普及。当时流行一种双层面包，人们喜欢在里面夹入葡萄或者果酱，很美味。红色代表番茄，白色代表奶酪，绿色代表罗勒叶，合在一起就是特别受欢迎、烤出来超级香的披萨。
意大利国旗的颜色，正好是披萨的颜色，王室的最爱。
好啦！其实这只是巧合罢了……
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真正让披萨走向世界的原因，是它在新大陆、也就是美国的走红。19世纪末期，随着大量的意大利移民定居美国，披萨也深入了美国的大街小巷。当时，小贩们会抱着装有披萨的洗衣盆沿街叫卖，很受欢迎。
然后，随着美国的地位日益提高，占据他们餐桌一部分的披萨，也就走向了全世界。
正宗的意式披萨一定是薄面饼，而且烤得相当厚实。
技巧娴熟的披萨师傅，可以在披萨的薄饼皮和馅料之间隐藏一层汤汁，非常美味。
美式披萨则是厚片为主，比起享用馅料，它更多是为了填饱肚子的存在。
披萨尺寸并不统一，但是必须切成八块。除非是特别小份的单人披萨，或者是非圆形的特殊披萨，否则国际惯例都是“大卸八块”，因为这样切比较漂亮。
此外，用刀叉吃披萨被公认为是装逼过度的行为——在正统西餐中，披萨是不会作为一道菜出现的，它适合单吃，用手抓就行了。
编辑：浔阳晚报 李海返回搜狐，查看更多