挑疳积挑出来的是皮下的白色纤维样物质。
疳积是中医病症名，多因饮食不节、喂养不当等原因，导致脾胃受损，运化失常，使体内营养物质不能正常吸收和利用，进而影响孩子的生长发育。挑疳积是一种传统的中医疗法，通过在特定部位一般是双手的四缝穴用消毒后的针具挑破皮肤，挤出其中的白色纤维样物质。这种白色物质被认为与疳积的病理状态有关，挑出这些物质，有助于调节脾胃功能，改善消化吸收，从而达到治疗疳积的目的。
从现代医学角度来看，这些白色纤维样物质可能是一些组织液、脂肪球、角质蛋白等成分的混合物。挑疳积疗法在一定程度上能刺激局部经络气血运行，对调整机体功能有积极意义。
在进行挑疳积操作时，要确保操作环境清洁卫生，针具严格消毒，避免感染。操作人员需具备专业知识和技能，操作后注意保持局部皮肤干燥清洁。